Vins d’appellation Corbières ou de cépages en Vin de Pays d’Oc.
La constante régularité de la qualité de nos vins depuis plus de 25 ans nous a hissé parmi les meilleurs crus des Corbières.
Rouge Tradition AOP Corbières
Robe d’un rouge intense. Puissant, fin et complexe, note d’épices et de fruits rouges. Tanins imposants, gage de conservation, rond et gras, long en bouche.
Conservation : 5 à 6 ans.
Degré : 13.5°.
Terroir : Argilo calcaire caillouteux.
Cépages : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre.
Vinification : Fermentation traditionnelle 12 jours de cuvaison, le Syrah et le Grenache sont vinifiés assemblés.
Alliance gastronomique : Viandes en sauce, fromage à pâte cuite.
Bicentenaire AOP Corbières
Robe pourpre, foncée, brillante. Epice avec une pointe de vanille. Arômes de fruits confits. Long et puissant en bouche, velouté avec des tanins présents, arrondis, riches en fruits mûres. Un bel avenir.
Conservation : 8 à 10 ans.
Degré : 13.5°.
Terroir : Argilo calcaire caillouteux.
Cépages : Grenache noir, Carignan, Mourvèdre.
Vinification : Sélection de vieilles vignes vinifiées en grains entiers, par cépage, puis assemblées. Une partie est alors élevée en barrique durant 6 à 8 mois.
Alliance gastronomique : Sanglier, chevreuil, gibier.
Rouge Bois des Dames AOP Corbières
Robe pourpre très profond. Puissant, légèrement vanillé avec des notes de poivre et de girofle. Tanins fondus mais présents qui assureront une évolution prometteuse.
Conservation : 15 ans.
Degré : 14°.
Terroir : Argilo calcaire caillouteux.
Cépages : Carignan, Syrah, Grenache.
Vinification : Vinification en grains entiers par cépage. 18 jours de cuvaison. Elevage en barrique pendant 10 mois.
Alliance gastronomique : Sanglier, chevreuil, gibier. Il est conseillé de carafer le vin avant de le déguster.
Rouge Terrasses de Lézignan AOP Corbières
Robe pourpre très profond. Epicé, avec des notes de petits fruits noirs. Vin complexe qui s’exprime tout en finesse, long, avec des tanins fins et élégants.
Conservation : jusqu’à une dizaine d’années.
Degré : 14°.
Terroir : Issu des anciennes terrasses du quaternaire, sol filtrant caillouteux.
Cépages : Syrah 60%, Grenache Noir 20% et Carignan 20%.
Vinification : Vinification traditionnelle, avec 18 jours du cuvaison, puis élevage en barriques durant 12 mois.
Alliance gastronomique : Gibiers, viandes rouges et fromages.
