Vins d’appellation Corbières ou de cépages en Vin de Pays d’Oc.

Blanc Tradition AOP Corbières

Jaune pâle, brillant. Arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. Bouche harmonieuse avec du gras. vif et frais.

Conservation : 1 à 2 ans.
Degré : 12°.
Terroir : Argilo calcaire caillouteux.
Cépages : Grenache blanc, Maccabeu, Bourboulenc.
Vinification : Légère macération pelliculaire, pressurage et débourbage à froid. Fermentation sous contrôle de température pendant 11 jours environ.

Alliance gastronomique : Fruits de mer, poissons grillés, coquillages.

Viognier Vin de Pays d’Oc

Reflet doré. Notes d’amande et de fruits exotiques et de violette. Légèrement gras en bouche, souple avec une belle finale.

Conservation : 1 à 2 ans.
Degré : 12°.
Terroir : Coteaux très caillouteux
Cépages : Viognier.
Vinification : Débourbage à froid, fermentation sous contrôle des températures.

Alliance gastronomique : Apéritif, poissons en sauce, fromage à pâte molle.

Blanc Bois des Dames AOP Corbières

Jaune paille brillant. Nez vanille, fleurs blanches, mellifère. Gras, rond, très grande présence et longueur en bouche.

Conservation : 3 à 4 ans.
Degré : 12°.
Terroir : Argilo calcaire caillouteux.
Cépages : Grenache vieilles vignes, Bourboulenc.
Vinification : Macération pelliculaire. Pressurage à froid. Fermentation en barrique avec bâtonnage puis soutirage et élevage pendant 6 à 8 mois.

Alliance gastronomique : Poissons en sauce, foie gras frais ou poêlé, viandes blanches. Il est conseillé de carafer le vin avant de le déguster.

Vigneron indépendant
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Château Etang des Colombes
11200 Lézignan Corbières